干锅里面的魔芋能是用油炸还是用水煮（魔芋是不是不能直接炸）

用油炸

材料：准备魔芋豆腐，少量韭菜，油盐姜为辅料，适量的干辣椒，青红辣椒。

具体做法：韭菜，魔芋分别切成一段一段的，将锅加热放入魔芋豆腐，再将姜片炒香之后再将魔芋倒入油锅中，倒入干辣椒放韭菜，翻炒之后放盐搅拌均匀，即可出锅。

干锅魔芋，先将魔芋炒至些许变干后再加上油一起炒，口感会更好哦。

其实正确方法应该是焯水。

油炸是可以保证脆感,但难免会油腻的,而如果焯水,这样可以使得魔芋片成半熟,最后只需要稍微的再炒一下即可,依然可以保证好口感。