烤羊蹄的做法如下：1. 准备好新鲜的羊蹄，洗净表面血迹和污物，待用。
2. 在烤盘上铺上锡纸，羊蹄放在锡纸上，用刀背在羊蹄表面划几道口，防止爆皮。
3. 用调料调制：葱，姜，蒜，花椒，盐，酱油，料酒混合均匀后抹在羊蹄上。
4. 均匀的在羊蹄表面摸上蜂蜜，之后撒上孜然。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱，180℃，约50-60分钟，烤至羊蹄表面呈金黄色，即可取出。
6. 切成薄片即可享用。
这么做的烤羊蹄口感酥脆，外皮香脆，肉质鲜嫩，配上孜然的香气，美味可口。
主料 羊蹄5只 大葱1段 大蒜6粒 生姜3片。
辅料 花椒20粒 八角1颗 桂皮适量 香叶1张。
调料 料酒1勺 老抽1勺 生抽1勺 白糖1勺 盐1勺 食用油适量。
烹饪步骤
步骤1羊蹄洗净，浸泡数小时出血水，冲洗干净。
步骤2放入锅中加适量水，煮开。
步骤3倒去血水，冲洗干净沥干备用。
步骤4切好葱姜蒜。
步骤5热锅凉油，油热撒入适量花椒出香味，倒入适量老抽、生抽、料酒、葱姜蒜爆香倒入羊蹄翻炒上色。
步骤6放入压锅内胆，加入适量盐、糖、一张香叶、一颗八角、适量桂皮。
步骤7加入适量水，刚好没过羊蹄。
步骤8放入压力锅，合盖到位，选择标准口感，豆蹄筋功能。
步骤9半个小时左右程序结束，软嫩易脱骨的卤羊蹄做好了!
