用料:
羊蹄儿 6只
葱 半根
姜 5片
八角 1个
花椒 10粒
生抽 2勺
老抽 2勺
蒜蓉辣酱 适量
孜然粒 适量
白芝麻 适量
碳烤羊蹄子的做法步骤:
步骤 1
羊蹄儿泡冷水去血（我买到的羊蹄儿去血很彻底，简单泡了泡）
步骤 2
冷水煮羊蹄儿，水开烧5分钟，撇去浮末
步骤 3
加葱姜生抽老抽，炖1小时20分钟
步骤 4
烤箱预热190度。羊蹄儿掰开，刷油，蒜蓉辣酱（多刷）撒孜然粒，白芝麻粒
步骤 5
预热完，正面烤5分钟，翻面，补蒜蓉辣酱，孜然，白芝麻，再烤5分钟，出锅！
补充胶原蛋白的东西，猪蹄绝对是圣品，但总是会有些腻味。那么口感更细腻、脂肪含量更少的羊蹄就合适了。
用料
羊蹄 四只
姜 一块
葱 两棵
老抽 三勺
生抽 三勺
盐 三勺
蜂蜜 一勺
花椒 五颗
烤羊蹄的做法步骤
1.羊蹄洗净，焯水。捞出备用。
2.汤锅或砂锅放入姜片，葱段，花椒，老抽，生抽，再放入羊蹄。 加水至没过羊蹄两厘米。大火煮开，关小火焖半个小时。
3，捞出擦干水份，用盐，生抽腌半个小时
，4蜂蜜加同重量的水调成稠蜂蜜水，刷在羊蹄上。烤箱180度，烤二十分钟，取出再刷一遍蜂蜜水。继续烤十分钟。
5，装盘。
