具体做法及原料：莲藕400克、蒜5瓣、鸡蛋2个、面粉适量、胡椒粉少许、盐5克、酱油一勺、鸡精少许、花生油3勺。
做法：
第1步、莲藕400克。
第2步、去皮，刷成丝，控干水份。
第3步、蒜切粒。
第4步、将莲藕蒜白内加入一个鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐、鸡精、酱油、油拌匀。
第5步、拌成的藕糊。
第6步、锅中加入花生油，将做成的一个个小饼放入平底锅煎熟。
第7步、小火慢煎至两面金黄，时间太概煎15~20分钟，就可以起锅了。
第8步、很外酥内软，有藕本身的清甜和浓郁的蒜香味，非常开胃好吃。
川味炸藕饼的做法步骤如下：
准备食材：藕、肉馅、料酒、生抽、面粉、油、葱花等。
将藕洗净，去皮，切成小碎。
将葱切段，放入三大勺清水浸泡十分钟左右，并用手捏出汁儿，制成香葱水。
在一个稍微大一点的容器中放入肉馅，等下方便搅拌。一边搅拌一边倒入香葱水，慢慢让肉把水吃进去，然后加蛋清（根据肉的多少加），捏双手不停的从底部搅起来，直至肉吸收了蛋汁儿。
倒入莲藕粒儿，用手抓匀，加入适量盐、生抽、老抽、黑胡椒粉，最后加入玉米淀粉搅匀腌制一会儿至入味儿。搅拌的时候把记得顺时针方向搅拌至肉起胶。
锅里烧热，放入适量油，记住不能太多，一丢丢就行。一个个放入肉饼，中小火煎等一会儿，直至肉饼可以锅铲轻松移动时，轻轻晃动一面煎至金黄时翻面即可。记住，如果弄的肉饼是比较厚的那就全部煎好后倒入适量热水不能太多，盖上盖焖一会儿出锅就可以啦。
出锅后可以撒点海苔丝儿进行装饰。
注意：具体的制作步骤可能根据不同的川菜厨师和个人口味有所差异。如有需要，建议查阅相关菜谱或咨询川菜厨师获取更专业的指导。
