用料 ；上脑牛肉 一斤 ；啤酒 一小杯 ；腌料：生姜、洋葱粒、生抽、蚝油、白糖、盐 少许 ；竹签数根、熟芝麻、干辣椒粉、孜然粉 少许 ；空气炸锅烤牛肉串的做法 ；
1、牛肉买上脑肉（肥瘦相间比较嫩）切小块，加入啤酒、腌料，用手抓10分钟左右后腌制4小时以上；
2、腌好的牛肉穿到竹签上；
3、给腌制好的牛肉刷一层油；
4、刷过油的牛肉串放入空气炸锅190度6分钟；
5、6分钟后翻面再刷油、然后190度5分钟烤制；
6、烤好的牛肉串出锅撒芝麻、辣椒面、孜然粉。柔嫩味美！
1· 买回来的牛肉把血水洗干净（要多洗好几遍）然后切成小块
2· 腌制牛肉块：依然粉，辣椒面，五香粉，十三香（都是一小勺）盐，食用油一勺！料酒一勺，抓拌均匀 保鲜膜封下，腌制两小时以上（我是过夜了）
3· 然后牛肉粒用空气炸锅烤10分钟（175°左右）
4· 放凉牛肉粒后，喜欢吃的蔬菜，洗干净切成块！
5· 然后穿好！
6· 空气炸锅尽量下面铺上锡箔纸，好清洗
最后再空气炸锅15分钟（180度）。
