牛背骨是哪一部分（牛骨中哪个部位是带软骨的）

）牛背骨是牛后背的大梁骨。牛背骨具有止血、补钙壮骨和美容养颜的作用。

2）肋眼取自于牛肋脊部位第6～第12根肋骨间的肋里肌肉，即牛骨边上的肉。一般所说的霜降牛肉指的就是这块地方。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q弹有劲的油筋。