黄豆必须要进行泡发，至少六小时以上，然后将猪皮洗净改刀后，将肉皮炒熟后，在放入空干水的黄豆，一起翻炒，加入少许调料，翻炒出锅即可
一道营养丰富的家常菜，下面是制作步骤：
材料：黄豆500克，猪肉皮500克，生姜3片，大蒜3瓣，生抽、老抽、糖、料酒各适量。
步骤：
1. 黄豆提前浸泡，猪肉皮洗净后切块。
2. 烧一锅热水，放入猪肉皮焯水，捞出沥干。
3. 热锅凉油，放入生姜、大蒜炒香，再放入猪肉皮翻炒。
4. 加入生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 当猪肉皮炖至软烂时，加入提前泡好的黄豆，继续炖煮。
6. 等黄豆炖至软烂，汤汁浓稠时，出锅即可。
注意事项：
1. 黄豆需要提前浸泡，最好是浸泡一晚，这样炖煮的时候会更容易熟。
2. 猪肉皮要先焯水，去除腥味。
3. 炖煮的过程中要注意火候，不要烧干了水分。
4. 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。
