将煮完皮冻的肉皮丁用清水冲洗掉表面的粘液(目的是为了炒的时候不易粘锅);泡好的黄豆煮熟;姜切成末，鲜红辣椒和蒜薹斜刀切成段。
起大火，锅内放入适量的油(油稍多放些，肉皮比较吃油的)，油温至8成热时，放入辣椒、姜末煸出香味。
放入肉皮丁，倒入适量的酱油，翻炒。(建议翻炒时间稍长些，这样肉皮稍干，更筋道，有嚼头。
放入煮好的黄豆，继续翻炒
最后，放入适量的盐、鸡精和切好的蒜薹(或蒜苗)，再翻炒几下，至蒜香飘出，关火。
这盘既美容又美味的肉皮黄豆，做好了
首先，将干黄豆浸泡在水中至少4小时，然后捞出备用。将猪皮切成小块，用沸水焯烫2分钟后捞出，去除杂质。接着，在锅中加入少许食用油，放入葱姜爆香，再加入猪皮和黄豆一起翻炒。炒至猪皮微微变脆后，加入适量盐和鸡精调味，再炒匀即可出锅。这道菜香气扑鼻，黄豆饱满而软糯，猪皮口感鲜嫩，营养丰富，回味无穷。
