1. 取出冰冻的带鱼，放在室温下解冻。
2. 解冻后，用清水洗净表面的血迹、黏液和杂质。
3. 用刀将鱼鳞去除干净，注意不要割破鱼皮。
4. 用刀切开鱼腹，将内脏、骨头和头部去除。
5. 用清水冲洗干净，去除表面的余渣和血水。
6. 捞出放在筐子里，用清水反复冲洗几次，使鱼体变得清爽干净。
7. 最后，将鱼肚朝下，用厨房纸巾擦拭干净即可。
,用手搓不易洗干净,用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中,烫10秒钟后,立即浸入冷水中,然后再用刷子刷或者用布擦洗一下,鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜,这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。
2.
准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有),剪下一小团(用多少剪多少,用完了直接扔掉)。把带鱼放在水盆中解冻后,用钢丝球从头到尾擦拭,很快白磷就掉了。然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。
