青菜香菇做法如下，（1）分别把青菜香菇洗净备用，（2）用葱姜蒜豆油爆锅，然后先放进香菇爆炒三四分钟后再放进青菜爆炒，（3）加盐翻炒几下再放进明油后出锅。一盘青菜香菇就做好了。又鲜又嫩的素青菜香菇非常好吃。
材料
油菜3棵，香菇半斤，欣和酱油2大匙，蚝油1匙
做法
1、油菜下水稍微绰一下，捞起放凉水里。
2、中火，少量油下葱姜蒜炒香。
3、下香菇块煸炒一下。
4、加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间，把油菜摆在盘子里。
5、香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡(不勾也不影响味道)，把香菇浇在摆好的油菜上。
