香菇清洗干净后，一定要手握紧拧干水分，再切片； 新鲜的你小青菜，有些青菜口感是苦的，有些是清甜的，清甜口感最佳；
热锅热油，放入葱蒜末，翻炒。
调中小火，按比例加入蚝油，生抽，再加入适量盐，继续翻炒，开大火，加入香菇，翻炒。
待香菇炒上色，变软后加入青菜
待青菜翻炒至变软，加入淀粉水
大火收汁后，盛出。
第1步、香菇，青菜清洗干净，大蒜瓣去皮。
第2步、香菇切厚点儿的片，大蒜切片，青菜菜梗和叶子分开切。
第3步、锅里倒入适量的水烧开，放入香菇焯水。
第4步、变软以后捞出。
第5步、青菜先把梗放入焯水，再放叶子，叶子变软以后立马捞出。
第6步、锅里倒入适量的油烧热，放蒜片爆香。
第7步、之后加入香菇炒出香味。
第8步、加入适量的蚝油。
第9步、焯水的青菜。
第10步、翻炒几下加入适量的盐调味。
第11步、翻炒均匀出锅。
