辣萝卜窝窝头的做法如下：
所需材料：
1. 玉米面：适量
2. 黄豆面：适量
3. 红萝卜：适量
4. 辣椒：适量
5. 盐：适量
6. 酵母：适量
7. 温水：适量
制作步骤：
1. 提前准备：将红萝卜洗净，用擦子擦成细丝备用；辣椒切碎备用。
2. 酵母化开：将酵母放入少许温水中，搅拌均匀，静置片刻。
3. 混合面团：将玉米面和黄豆面按照1:1的比例混合均匀，加入酵母水，搅拌均匀，再加入适量温水，揉成面团。
4. 面团发酵：将揉好的面团放在温暖处发酵至原来的两倍大。
5. 制作窝窝头：将发酵好的面团放在案板上，排气后搓成长条，切成50克一个的小段。取一个小段，用手揉匀搓成锥形，用大拇指在底下戳一个洞搓圆，制成窝窝头生胚。
6. 蒸窝窝头：蒸锅内放入适量的水，铺上笼布，将窝窝头生胚放入蒸锅内，发酵20分钟。20分钟后开中火烧开水，转大火足汽蒸约15分钟，至窝窝头熟透。
7. 制作辣萝卜馅：将红萝卜丝和辣椒碎放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
8. 装盘：将蒸好的窝窝头取出，用筷子从底部戳一个孔，将辣萝卜馅塞入窝窝头内，即可食用。
通过以上步骤，您可以制作出美味的辣萝卜窝窝头。这款窝窝头色泽金黄，口感暄软，辣味浓郁，非常适合家常食用。
【食材】萝卜、胡萝卜、食用盐、食用油、青椒、红椒、大蒜、胡椒粉、鸡蛋、面粉、生抽、白醋、香油
【步骤】
1、首先准备一个大小适中的萝卜清洗干净后去皮，然后用刀切成薄片，再改刀切成细丝放入大碗中。准备一根胡萝卜清洗干净后去皮，再切片最后也切成细丝，放入之前的萝卜碗中再往里加入适量的食用盐，用手抓拌均匀，腌制十分钟。
2、接下来趁着萝卜腌制的时间里来制作一份蘸料，将青椒、红椒清洗干净后用刀切成小丁。大蒜用刀切成末，一起放入碗中再往小碗里加入一勺生抽、适量的白醋、少许香油搅拌均匀后备用。
3、十分钟后萝卜就腌制好了，先准备一块干净的纱布，把腌制好了的萝卜丝放入纱布中用手用力地挤干萝卜丝中剩余的水分。然后把挤干水的萝卜丝取出放在菜板上用刀切成小碎丁，切好后放入一个大碗中。
4、然后在放萝卜丝的碗里打入一个鸡蛋用筷子搅散，再在碗里加入适量的食用盐和胡椒粉。然后用筷子搅拌均匀，搅匀后依次加入适量的干面粉，然后继续搅拌成糊状就可以了。
5、用勺子取适量的馅料放入手中，用手把馅料团成一个圆圆的丸子，再在丸子上面用手戳一个洞，但不要戳透了，弄成窝窝头的形状就好了。把所有的馅料都做成窝窝头的形状之后，放在案板上待用。
6、蒸笼里放上蒸布这样蒸好的窝窝头就不会粘连锅底，然后把做好的窝窝头整齐地放入蒸屉里，大火上蒸锅在蒸锅里加入足够量的清水，把水烧开之后放上蒸屉盖上锅盖然后再转大火大概蒸二十分钟左右。
7、时间到把蒸熟的窝窝头取出来放入盘中即可。
