1、把排骨放到高压锅里用高压锅煮15分钟，排骨马上就烂了。
2放入一点点的硝，不能超过5克，然后在继续炖五分钟，很快就软烂了。
3把排骨加上锅盖，用小火焖两个小时，排骨定软烂。
清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美营养价值丰富。
排骨要用开水下去炖才会炖得比较烂，下面是土豆炖排骨的方法：用料：排骨500g，土豆一个，生抽老抽各适量，糖适量，蒜沫适量
1、先把土豆切块装入碗中，用水泡着备用。
2、排骨用水冲洗干净过一遍开水，再用温水清洗干净，沥干水备用。
3、热锅下油，放入蒜末爆香，再把排骨倒下去炒几分钟。
4、加入白砂糖、生抽老抽翻炒均匀，倒入没过排骨的开水大火炖开，把浮沫用勺子撇开。
5、炖至还有一半汤汁的时候把土豆倒下去，继续大火炖开转小火炖。
6、汤汁收干的时候土豆炖排骨就可以起锅装盘了。
