辣椒苗：500克；皮蛋：2个；瘦肉：50克；枸杞：5克；盐：3克；白糖：3克；胡椒粉：3克；食用油：适量；蒜：4瓣。
步骤1
辣椒苗下水洗干净沥水备用；瘦肉切丝放碗备用；皮蛋去壳，切成小块备用；蒜头切粒。
步骤2
锅里放水，水开后放入盐和油再放入辣椒苗，大火烧开，辣椒苗烫熟后捞出锅装大碗备用。
步骤3
热锅放油，倒入皮蛋和蒜粒煎香，再地瘦肉丝倒入锅里翻炒到泛白，倒入适量的开水，大火煮开后就可以调味了。
步骤4
加入盐、白糖、胡椒粉、再次煮开后放入枸杞，煮好后就可以淋到辣椒苗上就可以食用了。
主料
辣椒苗500克
瘦肉适量
皮蛋一个
辅料
姜少许
蒜少许
调料
油少许
盐少许
生粉少许
做法步骤
1.摘好的辣椒苗泡洗干净沥水备用。
2.瘦肉切片放盐，生粉抓匀腌制一会儿，皮蛋去壳切碎，备姜，蒜。
3.先将辣椒苗放入电煮锅里烫熟，捞出来装入康宁小汤锅里。
4.热锅放油，下姜蒜炒香。
5.放入瘦肉翻炒一下下，再放入皮蛋炒香。
6.然后加入开水烧开，调盐继续煮三分钟让汤色变奶白色就可以了。
7.最后将汤倒入辣椒苗表面即可。
