1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干
2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时
3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。
4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。
5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。
1:牛里脊肉片洗净后入沸水中汆烫至变色，捞
出，沥干；土豆块入清水中浸泡。
2:锅中加水、牛肉片、葱段、姜片、料酒、桂
皮、盐，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，
捞出葱段、姜片、桂皮。
3:倒入砂锅中，放入汆下材料及调料煮熟，装
盘后点缀香叶即可食用。
