做法：
准备里脊：将里脊肉切成约指尖大小的块。用刀背轻轻敲打一下，使其更嫩。
腌制：在一个容器中，加入适量酱油、料酒和盐，将里脊块放入腌制液中，搅拌均匀后腌制15-20分钟。这样可以增加里脊的味道。
裹粉：将里脊肉块拿出来，沥干水分。在一个碗中打入一个鸡蛋，把腌制好的里脊块放入碗中，用筷子搅拌均匀，确保每块里脊都裹上蛋液。然后将里脊块逐一沾上淀粉，确保表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。
炸制：热锅冷油，倒入足够的油（约能覆盖里脊块的1/2高度）。待油温升至中火时，将裹好淀粉的里脊块逐一放入锅中，小心不要炸得过久。炸制过程中要不断翻动，直到里脊块变成金黄色并变得酥脆。
制作酱汁：取一个小碗，加入白醋、糖和适量清水，充分搅拌均匀。根据个人口味，可适量增减糖的用量。
糖醋炒制：另起锅，加入少许食用油，放入姜末煸炒出香味。然后倒入调好的酱汁，加热至沸腾。接着，将炸好的里脊块倒入锅中，迅速翻炒均匀，让酱汁均匀沾附在里脊块上。
1、首先把里脊切成条，把切成条的里脊放入一个碗中，加入半为盐,腌制一下，入一下底味，抓匀。
2、将泡好的水淀粉抓入里脊的碗中，抓匀，挂糊，向碗里加入一点生食用油，在六成热的油温里炸挂糊的里脊条，反复炸两次。
3、然后用蒜末、姜末、葱末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺酱油、少许盐、两勺水淀粉在锅中熬制糖醋汁。
4、最后在熬好的汁中放入热油，将炸好的里脊下入锅中，加入青豆,挂匀汁。
