红麦面粉和白麦面粉一样吗（小麦面粉和红麦粉功效区别是什么）

不一样。

具体区别如下：

红小麦分软质和硬质。软质红小麦面精质一般在24%，是做面包、馒头、饼干等最佳用料，面粉粉色洁白。

白小麦在营养品质、加工品质、食用品质、用途、耐储性等方面的区别不大，面粉白度白麦略高。厂家生产需要红白麦混合配比，加工粉色粉质较好。