煮饭用长米还是珍珠米（哪种米煮饭最好）

干饭用长米，稀饭用珍珠米。

二者相比较而言还是长粒香蒸着好吃。长粒香米粒饱满，质地坚硬，堪称米中精品。蒸熟后米粒粘性较小，粒粒分明，不仅吃起来比较有韧性，适口性较高，而且味道也比较清香。

而珍珠米的粘性较大，吃起来比较软糯，适口性不如长粒香米，并且珍珠米的香味也不如长粒香浓郁。