主料:马齿苋150克，猪肉馅150克
辅料:盐适量，白糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，香油适量，生抽适量，花椒适量，葱适量，姜适量
步骤:
1.花椒用热水浸泡，备用
2.马齿苋摘去根，坏叶，洗净
3.锅中放入盐，白糖煮开后，放入马齿苋焯水，煮至变色
4.捞出来，放入凉水中过凉
5.葱姜洗净切末备用
6.马齿苋挤去水分，切碎
7.肉馅中放入盐，白糖，胡椒粉，料酒，香油拌均匀
8.放入生抽，花椒水搅打上劲
9.放入马齿苋，葱姜，拌匀，即可
马齿苋猪肉馅是一道传统的南方家常菜，味道鲜美、营养丰富，下面是制作步骤：
所需材料：
- 猪肉末 250 克
- 马齿苋 适量
- 葱姜蒜 酌量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 花椒粉 适量
- 生粉 适量
制作步骤：
1. 马齿苋洗净，焯水后沥干水分，切成细碎末。葱姜蒜切末备用。
2. 取一碗放入猪肉末，加入少量盐、料酒、鸡精、花椒粉，生粉拌匀，再加入适量生抽，搅拌至均匀。
3. 把马齿苋末和葱姜蒜末拌入猪肉馅中，搅拌均匀，揉成光滑、有弹性的馅料。
4. 将馅料分成小团，揉圆成为牛肉丸大小的猪肉馅团备用。
5. 热锅凉油，放入猪肉馅团，用中小火煎至两面金黄色即可。
温馨提示：马齿苋的采摘时间较重要，最好越晚采摘的马齿苋质量越好。用加热焯水的方式处理后让其去掉青涩，使得馅料更加可口。用适量生抽来调味，可以使猪肉馅团更加鲜美多汁。
