1、面粉200克、酵母粉1克、白糖20克、芝麻20克、花生油适量。
2、方法：把芝麻洗净晾干，放入炒锅中炒香炒熟，放点芝麻面片会更好吃。把1.5克酵母粉放碗里用30度的温水化开，白糖20克放碗里备用。
3、把面粉放盆里，再放入炒香的芝麻，酵母水，1勺花生油及白糖搅拌在一起，加水和成面团，放在有温度的地方发酵1个小时。
4、把发好的面团，用擀面杖擀成一个大的面皮。再用刀把面皮，切成小长方形块。
5、炒锅里放适量花生油，等油烧至五成热时，放入切好的面片，调小火炸制。这里火候也是关键，不然火大了，炸糊了就不好吃了。
6、等面皮上面炸的鼓起泡来，再翻面炸制另一面，直至炸成金黄色后就可以了。
1.准备250g面粉，3g盐，80g清水，加入约20毫升左右的食用油，先把油和面粉搅散，搅拌到颗粒状的时候，下手揉成一个偏硬的面团，这个面团含水量特别少很难揉光滑，我们只需要揉成团即可，盖上保鲜膜饧面半个小时。
2.时间差不多到了，面团经过松弛的过程会变得软一些，稍微揉一会儿就能揉光滑，揉好之后按扁，擀成一张偏薄的饼皮，厚度大概这么厚就可以，擀的越薄做出来越酥脆。
3.擀好之后叠加起来，切大约5指宽的面片。
4.切好之后把面片拆开摞在一起，然后再切成长方形的面片。
5.都切好之后对折，在中间划两刀。
6.这样这个生胚就做好了。
7.锅里倒入适量食用油，油温大概有七成热的时候下生胚，能看到刚下锅胚子就迅速飘起并鼓起了大泡，这时候翻面，一直炸至两面金黄的时候就可以出锅了。
8.这样这个薄脆就做好了，虽然说是油炸的但是吃着不油腻，炸好的薄脆特别好吃，喜欢就赶紧在家试试吧。
