晒干的鱼可以做成许多美味佳肴，以下是一些建议：
1. 红烧干鱼：将干鱼稍微浸泡，使其变软，然后切成小块。在油锅中加入葱、姜、蒜炒香，再放入干鱼块，加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，中火烧至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
2. 干鱼炖豆腐：将干鱼稍微浸泡，切成小块。在油锅中加入葱、姜、蒜炒香，再放入干鱼块，加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，中火烧至汤汁浓稠，然后加入豆腐块，继续炖10-15分钟，撒上葱花即可。
3. 干鱼炒青椒：将干鱼稍微浸泡，切成小块。在油锅中加入葱、姜、蒜炒香，再放入干鱼块，加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，中火烧至汤汁浓稠，再加入青椒翻炒均匀，稍微收汁，撒上葱花即可。
4. 干鱼煲汤：将干鱼稍微浸泡，切成小块。在砂锅中加入水、葱、姜、蒜，煮沸后加入干鱼块，继续小火炖30-40分钟。加入适量的盐、白胡椒粉和香菜调味。
5. 油炸干鱼：将干鱼稍微浸泡，切成小块。在油锅中加入足够的油，烧至6成热，放入干鱼块，小火慢炸至金黄色，捞出沥油。撒上适量的盐和胡椒粉，即可食用。
