1、主料：小黄瓜500克，姜10片左右，酱油2汤勺，醋2汤勺，亚麻籽油15毫升，盐5克。
2、辅料：糖2勺，八角几粒，辣椒面5克。
3、将小黄瓜清洗干净，去掉头尾，撒一层盐腌制20分钟左右。
4、大火将炒锅烧热改小火，加入亚麻籽油。
5、加入姜片，八角煸出香味。
6、将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化。
7、小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉。
8、将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀。
9、将凉凉的酱汁加入到黄瓜中，翻拌均匀，放入冰箱冷藏一天。
10、时间到了之后，从冰箱里面取出来，这时候会发现很多汤汁。
11、让小黄瓜和汤汁一起到入到碗中即可。
洗净处理好的黄瓜倒进盆里，撒上适量的盐抓拌均匀，放置3-5个小时。
2.准备配料，青红椒，葱姜蒜，全部切片备用，这些调味品看个人喜好适量添加即可。

3.锅中倒入适量的酱油，按照黄瓜的数量来定，此时开大火翻炒两下把冰糖融化后静置一会等待冷却。
4.等到黄瓜里的水分渗出来以后，把盆子里的水倒掉，把黄瓜轻轻拧干放入坛子里，放的时候要均匀的放，最好是放一层黄瓜一层调料（刚才准备的葱姜蒜辣椒片），把黄瓜全部放完以后把刚刚锅里冷却的冰糖酱油倒进坛子里，一定要盖过黄瓜，倒完后我们在倒入少量的白酒。
