食材清单
小黄瓜 若干根 、 蒜 4瓣 、 辣椒 少量 、 盐 25克 、 清水 1斤
烹饪步骤
步骤1/4
小黄瓜洗净并晾干生水，然后放入无水无油的干净罐子里
步骤2/4
加姜蒜辣椒和盐（一斤水放25克盐）
步骤3/4
加晒了一天的清水
最后一步
密封三天，就能吃到
食材：小黄瓜适量、盐适量、蒜末适量、姜丝适量、小米椒适量、辣椒粉适量、花椒粒适量、热油适量、酱油适量、蚝油适量、白糖少许、香醋适量。
步骤：
1、黄瓜洗干净。
2、黄瓜中加入适量的盐，拌匀腌制3小时以上，腌制的时间长一些，黄瓜里的水分就会多腌制出来一些，做出来的黄瓜比较脆，也不容易烂。
3、腌制好的黄瓜盆中会有很多的水，把黄瓜攥一下水分，放在蒸屉上晾一下水分。
4、晾黄瓜的时候，可以准备料汁：准备一个大碗，加入蒜末、姜丝、小米椒段、辣椒粉、花椒粒。
5、锅中烧适量油，油热以后，倒入调料的碗中，快速拌匀，再加入酱油、蚝油、白糖、香醋，再加一点盐，拌匀，料汁就做好了。
6、把料汁倒入黄瓜中，拌匀后即可。
