如何爆炒羊杂（羊杂爆炒家常做法）

做法如下

1、将羊杂提前用花椒、葱段、姜等腌制30分钟，以便祛除羊膻味。

2、炒羊杂前要往锅里倒入宽油，火候适中，不易用猛火。

3、将腌制好的羊杂放入油锅时，切记放入适量的淀粉。

4、炒至8分熟的时候，记得加入辣椒、老抽或者耗油，闷至3分钟即可食用。

家庭做法。首先准备好羊杂，洗干净，然后焯水，过程中准备一些姜丝，蒜蓉，干辣椒，焯好水洗干净，锅里面热油放准备好的配料放过去爆香，羊杂倒进去，放调味料，大火炒十五分钟，最后撒一点大葱进去就可以了。