原料
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金宝鱼 (500g)
葱姜蒜 适量
花椒适量，红辣椒适量，油适量，料酒适量，盐适量，香醋适量，老抽适量，料酒和醋适量
1/准备金宝鱼洗干净。
2/葱姜蒜，花椒大料和红辣椒。
3/烧热油锅后放入金宝鱼煎至两面金黄，我在鱼下锅前拍了点面粉，不宜粘锅。
4/煎好鱼后放入辅料，加入料酒，盐，香醋，老抽，料酒和醋要贴锅边放入，利用挥发带走鱼的腥气。
5/加入水至鱼的一半烧制，这时不要马上盖锅盖，等大火烧开后再开盖。
6.美味又好吃的清蒸金宝鱼的做法完成开吃了。
金宝鱼用盐料酒生姜腌制一个小时，冷水上锅，鱼身放姜片，蒸半个小时，然后捞出倒出汁水，放上葱丝，淋上热油，然后淋上蒸鱼豉油
