秋梨膏是一道以梨为主要材料制作的传统糕点,通常使用罗汉果(也称为罗汉梨)作为辅助原料。如果没有罗汉果,以下是一种不使用罗汉果的简化版秋梨膏的制作方法:
所需材料:
梨:凤梨或其他口感较硬的梨,约2-3个(根据实际数量调整)
冰糖:适量(根据个人口味调整)
步骤:
将梨洗净,去皮和去核,然后切成小块。
将梨块放入搅拌机或榨汁机中,搅拌成细腻的梨泥。
将梨泥倒入平底锅中,加热至中小火。
慢慢搅拌梨泥,让其煮沸。然后转至小火,持续搅拌,使其变浓稠。
逐渐加入冰糖,根据个人口味决定甜度。
继续搅拌煮熬,直到秋梨膏变得浓稠,颜色变深,且几乎没有水分。
关火后,将煮好的秋梨膏倒入容器中,待其冷却后,盖上盖子。
现在你就做出了简化版的秋梨膏。请注意,由于不使用罗汉果,糕点的质地和味道可能会有所不同,但仍然可以享受到梨香和甜味。
可以用苹果代替
做法步骤
1
梨切碎,榨取汁,梨渣加清水再煎煮1次,过滤取汁,二汁合并备用。
2
麦门冬、款冬花、百合、贝母加10倍量的水煮沸1小时,滤出药液,再加6倍量的水煮沸30分钟,滤出药汁,二液混合。
3
将药液兑入梨汁,文火浓缩至稀流膏时,加入捣碎的冰糖末,搅拌使其溶化,再煮片刻。
4
每服10-15ml,每日2次,温开水冲服。