主料2人份
芥菜头适量
辅料
青萝卜1个 花生仁(炒)适量 白醋适量 食盐少许 香油少许 白糖少许
步骤1
辣疙瘩去皮切细丝，加少许盐、花生米拌一下（3斤多一点辣疙瘩我加了大约8克盐）装在坛子里（我用的玻璃瓶和乐扣的盒子）
步骤2
白醋加凉开水兑成汁，比例是：袋装的1：1 ；瓶装的1:3（水），根据醋的酸度灵活掌握
步骤3诸城辣丝的做法大全
萝卜切片盖子辣疙瘩丝上面，倒是醋汁，密封5天就可以吃了。吃的时候加点香油和白糖，感觉不咸加点盐
烹饪技巧
装辣丝的容器不能用金属的，辣丝容易变黑
一定要密封好，否则不辣
里面的花生米吃的时候一定要慎重，它不是一般的辣
雪菜烧黄鱼一、用料 主料：黄鱼(大黄花鱼)1条 辅料：雪菜（别名：雪里蕻）200克 调料：酱油1茶勺、鸡精1茶勺、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大勺、生抽1茶勺、红尖椒2个、水30毫升 1.雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分 2.把雪里蕻切成末 3.红椒洗净切小圈备用 4.鱼收拾干净，擦干水分，在鱼肉上切斜刀，方便入味 5.平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄 6.将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香 7.再放入雪里蕻末炒香 8.烹入料酒，加少许盐、生抽 9.再倒入清水，大火烧开，转中小火煮至汤汁微干即可（锅不够大，就将煎好的鱼盛出，然后另起锅倒油，爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末，再放入鱼和调料煮熟）三、成品展示：
