在制作青椒酿虾滑时，可以选择使用薄皮青椒。
薄皮青椒是一种较为嫩薄的青椒品种，通常外形较长而直，比较适合用来酿填食材。
选择形状标致、曲线较少的薄皮青椒，这样更容易将虾滑填充进去。
当然，如果你无法找到薄皮青椒，也可以尝试使用其他品种的青椒，只需注意将其切开后是否适合填充虾滑即可。
青椒酿虾滑通常使用新鲜的青椒来制作。一般选用较嫩且颜色鲜亮的青椒，常见的有辣椒、甜椒和青尖椒等。选择哪种青椒主要是根据个人口味和喜好来决定，辣椒会给整道菜增添一些辣味，甜椒则更加甜美，而青尖椒则具有一定的辣味和香味。可以根据自己的喜好来选择使用的青椒种类。
