1、材料：青圆椒2个，虾仁200克，油15毫升，生抽1汤匙，盐3克，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，葱花少许，豆豉少许，水淀粉1汤匙。
2、做法：（1）青椒去蒂，去籽后洗净，虾仁挑去虾线后洗净沥干水分；
（2）把青椒切成片状，虾仁剁成碎末；
（3）放入碗中加入盐，料酒，白胡椒粉一起拌匀；
（4）之后重复捞起不断的往碗中摔打至有粘性；
（5）备好葱花和豆豉；
（6）把虾滑酿入青椒片里至全部做好，再把豆豉加上；
（7）热锅倒入油，油温6成热把青椒一面入锅煎出香味；
（8）加入生抽和少许清水烧制熟后捞起装盆；
（9）余下的汁水用水淀粉勾薄芡后熄火；
（10）把芡汁淋在上面，撒上葱花即可享用。
材料：
青椒2个
虾仁100克
鱼浆50克
生姜蒜末适量
盐、鸡精适量
油适量
步骤：
将虾仁洗净，加入鱼浆和适量的盐、鸡精拌匀。
青椒去掉籽，切成细条状。
热锅加油，放入生姜蒜末爆香。
放入青椒翻炒至变软，加入少许盐调味。
倒入虾浆翻炒，待虾浆变色后关火。
出锅前撒上鸡精即可。
