分多次添加面粉，直到拌成疙瘩。
1. 韭菜洗净切成碎沫放入盆中备用
2. 韭菜盆中加入适量盐和五香粉，打上两个鸡蛋，拌匀
4. 加入适量面粉，拌匀
5. 如果第一次面粉不够就再加些，最后拌成疙瘩，面粉太少的话韭菜入锅容易散，而且挑不起来疙瘩
6. 葱切段，姜切片，锅中放水，加入葱姜烧开
7. 用筷子或勺子挑起大小合适的疙瘩入锅
8. 第一次煮沸腾后再加点冷水，反复三次煮沸腾
9. 关火，出锅
需要在搅拌面粉的时候加水，少量多次，新手可以尝试把搅拌好的疙瘩放在另外干的容器里，然后在搅拌。直到把所以面粉搅拌成大小一至的疙瘩就可以等开水开后下锅了，切记要用勺子不停搅拌，以防粘锅。大概五六分钟就熟了。韭菜可以炒好备用，也可以等到疙瘩快熟时候直接放，根据自己喜欢的口味放调料。
