超市买的干粽叶要用水煮吗（真空包装的粽叶要不要用开水煮）

要。由于干粽叶经过去水制干处理，吸水性能较差，使用冷水的情况下，渗入粽叶的时间较慢，一般浸泡一夜才能使粽叶吸收足够的水分，之后再放锅里煮十分钟即可。

需要煮。

由于干粽叶不能直接包粽子，需要在包粽子之前经过高温水煮，对粽叶进行杀菌消毒后才可使用，同时还能促进粽叶吸收更多的水分，使叶片韧性增加。

但需要注意的是粽叶煮10分钟左右即可，煮的时间过短，达不到杀菌的的要求，要是煮的时间过长会对粽叶的新鲜度产生影响，丧失一部分的清香味，或者发生破裂不能使用的情况。