砧板剁肉是一道传统家常菜，主要原料为猪肉末和蔬菜。以下是一些常见的做法：
选肉：选择新鲜的猪肉末，最好是猪里脊肉或五花肉，尽量避免使用冷冻肉。
切肉：将猪肉末切成小块，然后用刀刃将其剁成肉馅。在剁肉的过程中，可以加入适量的姜末、蒜末、料酒和盐，以增加肉馅的味道。
调味：将肉馅放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精、糖、耗油、生粉和水，搅拌均匀。
煮菜：将蔬菜洗净，放入开水锅中焯水，捞起沥干水分备用。
炒肉：将油倒入锅中，烧至 8 成热，加入肉馅翻炒至变色，然后加入蔬菜翻炒均匀。
勾芡：将生粉加入适量的水中，搅拌均匀后倒入锅中，迅速翻炒均匀。
出锅：将炒好的肉末和蔬菜装盘，撒上适量的葱花即可。
以上是一些砧板剁肉的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
肉泥的做法：
1、 猪肉洗净，去筋，放在砧板上，剁细 2、 将肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀（一岁以内宝宝不加盐），放点生粉。这样做出的肉比较嫩，放电饭锅蒸熟即可食用。
3 也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟
