萝卜咸菜是一种非常常见的传统咸菜，其制作非常简单。以下是制作萝卜咸菜的方法：
1.将萝卜洗净，去皮，切成厚度约为2毫米的薄片；
2.将萝卜片放进盆中，依次撒上一层盐，然后按照1：10的比例将水加入盆中，将萝卜片充分浸泡在盐水中，让盐水充分渗入萝卜片内部；
3.盖上盆盖，放置在阴凉通风处静置12-24小时，期间可以适当搅拌几次，让盐分均匀分布； 4.检查萝卜片变软，呈现透明的状态，表面有些微皱缩即可，越长时间越咸，根据口感调整盐的用量和发酵时间；
5.将萝卜片晾干，然后存放在塑料袋或玻璃瓶中冰箱内保存，食用时去掉盐渍即可。
温馨提示： 1.制作的时候一定要注意卫生，最好用清水洗手，避免脏手接触食材； 2.萝卜咸菜食用时，最好将其泡在水中更换几次，去掉多余的盐分，避免太咸； 3.口感不同的咸菜适合搭配不同的食品，萝卜咸菜可搭配豆腐或肉类食品等，口感更佳。
食材：白萝卜 一个、 蒜头 数量 、 姜片 适量 、 小米辣 适量 、 生抽 3大勺 、 白醋 5大勺 、 白糖 2勺 、 水 适量
步骤1/5
把萝卜切着这样的片，放2勺盐腌制30分钟。
步骤2/5
准备好配料：小米辣，姜，蒜
步骤3/5
准备好酱料：生抽3，白醋5，白糖2，水适量
步骤4/5
把腌制好的萝卜水分倒掉
最后
把配料与酱料放在萝卜里，用保鲜盒装好放冰箱3个小时就可以吃啦～
