荠菜是可晒干后食用但不能炒成茶的,荠菜是一种野菜,春天的荠菜鲜嫩多汁,是一种不可多得的美味,荠荠菜饺子,荠荠菜包子,凉拌荠荠菜都是可以的,吃荠菜,要抄一下水,去掉野菜中的草酸才可食用,荠荠菜晾干可以随吃随取,冬天用荠荠菜干包的包子深受家人们的喜欢