洗涤剂去油污的原理是基于其表面活性剂的作用。表面活性剂是一种分子，具有两个部分：一个是亲水性的头部，另一个是疏水性的尾部。当洗涤剂在水中溶解时，表面活性剂尾部会吸附在油污上，头部则向外暴露在水中。
这样，不同于水和油无法混合的疏水物质就会被转化为可与水混合的乳状物。
由此，油污与水得以分散，油脂被“破乳”并悬浮在水中。最终，水可以将这些油污冲洗走。
除此之外，一些洗涤剂还可以通过添加酵素、碱等成分的方式，增加去污能力。例如：酶可分解油污成简单的分子，碱可以中和油脂的酸性本质来化解油脂。
洗涤剂去油污的原理主要是利用其疏水性和亲水性，以及表面活性剂的作用。洗涤剂的分子结构包含疏水性的烃基和亲水性的羟基、羧基等官能团，这些官能团使得洗涤剂在水中能够形成胶束结构，疏水基向内聚集，亲水基向外溶解。
同时，表面活性剂通过改变油污的表面性质，使其变得亲水，然后与洗涤剂中的亲水基发生作用，将油污包裹在胶束中，最终被冲刷掉。
此外，洗涤剂中还含有一些碱性物质，如碳酸钠、磷酸盐等，可以中和油污中的酸性物质，加速清洗效果。综上所述，洗涤剂去除油污的原理是通过疏水性和亲水性的相互作用，以及表面活性剂的作用，将油污包裹在胶束中并冲刷掉。
