做发糕泡发之后还要搅动吗（做发糕发好的面为什么要排气）

做发糕泡岁之后还要搅动吗，答案是不能搅动，原因就是发糕泡发之后那液体已经排了空气，也已经定形了这个过程做好后是不能搅动的，如果一搅动的话那糕液又进空气了，蒸出来的发糕会全部的蜂窝状，一个洞一个洞的会很难看影响外观和食欲那这糕就做失败了。所以发糕泡发之后千万不能搅动切记！切记！