发糕摆完红枣醒发之后还需要搅拌吗（发糕二次醒发的最佳方法）

发糕摆完红枣醒发之后就不需要再搅拌了。因为上面摆的红枣是有造型的，如果再次搅拌会破坏造型，也会影响发糕卖相的。

不能再搅拌了，直接上屉蒸就可以了，面用筷子搅拌把气泡排出，倒入大盆或模具里，放蒸锅里别开火，二次饧发20分钟，把枣摆好，上帝开火蒸就好了