发好的发糕要搅拌吗（发糕二次加热的方法）

发好的发糕是需要搅拌的。发糕在发酵之后表面会有一些气泡，不搅拌的话气泡不容易消散，会影响发糕的口感。搅拌可以让气泡消散，让发糕更加松软。同时，搅拌还可以让发糕更加均匀分布，不会出现沉淀的现象。

不要,搅拌完成之后就不会那么松软了哦。所以不建议搅拌,除非你喜欢吃里面没有气孔的而且有点发粘的发糕。