黄的好。
1、羊肚菌质量好坏，需要注意多个方面。
2、首先，要注意羊肚菌的外观，色泽应该是淡黄色或者米黄色，表面应该平整且有光泽，没有明显的凹陷或者斑点。
其次，要闻一闻羊肚菌的气味，应该是清香的，没有异味或者刺鼻的气味。
最后，要品尝羊肚菌的口感，应该是鲜嫩、有弹性、味道鲜美，没有苦涩或者异味。
3、如果想要更好地鉴别羊肚菌的品质，还可以参考专业的鉴别标准和方法，如相关杂志或者专业机构发布的鉴别指南。
一般来说，羊肚菌的颜色应该是金黄色或淡黄色，这是比较常见的颜色，也是比较好的颜色。不同的品种和生长环境可能会影响颜色的变化，但颜色并不是判断羊肚菌品质的唯一标准，还需要考虑其他因素
