1. 准备香糟一斤，黄酒四斤，糖五两，盐三两，桂花少许。
2. 将香糟用黄酒化开，加入糖、盐、桂花调和。
3. 静置半刻，使糟渣下沉，撇取上面的卤汁。
4. 用纱布过滤即成糟卤。
绍兴糟卤是一种调味品，主要用于烹调热炒菜肴，如糟溜鱼片等。也可用于糟蒸鸭肝、糟煨肥肠、糟溜三白等。
你好很高兴回答你的问题，绍兴糟卤还是很好吃的，糟卤的做法作为一个绍兴诸暨人我只会简单的糟鸡爪，做法其实很简单的，就是先去超市买一瓶糟卤汁，然后把鸡爪直接用清水煮熟冷却后用糟卤汁浸泡一两天一道美味佳肴就完成了[捂脸]，希望对你有帮助，谢谢！
