食材：排骨500g、胡萝卜2根、香葱12g、土豆2个、洋葱45g、生姜5g、大蒜3瓣、面粉65g
做法：
1、洋葱、生姜和大蒜去皮，切碎。
2、胡萝卜和土豆清洗干净，去皮，切碎。
3、加入面粉、椒盐、花椒面、五香粉和藤椒油，搅拌均匀。
4、锅内倒入食用油，加热，放入洋葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、老抽、花椒面和五香粉，大火，炒香，放入排骨，炒匀。
5、倒入清水，大火，煮沸，转中火，炖40分钟。
6、土豆胡萝卜泥分成15g/个，揉圆，放入锅内，大火，煮沸。
7、放入洋葱，收汁。
8、盛出，撒上香葱。
准备食材：山药、排骨、葱、姜、蒜、咸盐、大料面、姜面、红烧酱油、老抽、 山药、面粉、色拉油。
1，山药擦丝，擦丝前洗好，擦丝后尽量不要过水，如果过水，就一定控干水滴。
2，擦好丝的土豆上倒入面粉，不停的用手抓，直到土豆丝可以轻轻一握就抱团。
3，然后握成圆球。
4，锅里放油，烧热。
5，倒入排骨，不停的翻炒。
6，炒的猪骨头全部变色。
7，倒入葱姜蒜、调料大火烹炒，全部上色均匀后，倒入和骨头一样高度的清水，大火转小火慢炖。
8，汤汁收了一半，猪骨头用筷子可以扎进去，就从边缘把山药丸子放进去，慢火炖到汤汁收完。
9，最后关火，出锅。
