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广西三月三五色饭怎么做的(广西三月三做糯米饭图片)

广西三月三五色饭怎么做的(广西三月三做糯米饭图片)

更新时间:2025-02-02 16:48:36

广西三月三五色饭怎么做的

黄色是黄花

紫色是紫蕃藤

黑色是枫叶

橙色是橙木

注意:1.黑色染料要用铁器一起泡,铁锅或者放把铁菜刀在里面,我这两样都没有,所以放了把铁锤,这样可以使蒸出来的黑色糯米饭更加油黑。

2.黑色比较难上色,如果想四种颜色一起蒸,就要提前两天搞黑色的草药。

3.此处没有标明各种草药的用量,因为我们这边卖草药的大爷都是按份卖,一种颜色的份量基本上染一斤左右的糯米。

4.糯米不用洗,买回来直接放染料里,洗过之后会影响上色。

5.所有颜色的水都是放到完全凉再放糯米进去。

6.蒸糯米有木桶蒸最好,没有的话可以在蒸笼先放一些水瓜心,再铺上一块纱布,把染好的糯米倒进去,要先把染料水倒掉,水瓜心的作用是防止蒸汽聚集在锅底,底下的糯米会太软烂,颜色也会掉。没有水瓜心就找其他代替品也行,主要是保持糯米的干爽。

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