大白菜炖冻豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是好吃的大白菜炖冻豆腐做法：
所需材料：
1. 大白菜：500克
2. 冻豆腐：300克
3. 葱：1根
4. 姜：2片
5. 蒜：3瓣
6. 油：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 蚝油：适量
10. 鸡精：适量
11. 胡椒粉：适量
12. 水：适量
步骤：
1. 准备食材：将大白菜洗净，切成适当大小的块；冻豆腐解冻，挤去多余水分，切成适当大小的块；葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的油，油热后，加入葱段、姜片和蒜末，爆炒出香味。
3. 翻炒大白菜：将大白菜倒入锅中，翻炒均匀，使大白菜充分吸收葱姜蒜的香味。
4. 加入调料：加入适量的盐、生抽、蚝油，继续翻炒，使大白菜充分吸收调料的味道。
5. 加入冻豆腐：将冻豆腐加入锅中，轻轻翻炒，使其与白菜混合均匀。
6. 加水炖煮：加入适量的水，水量根据个人口味和食材量来调整，喜欢汤汁丰富的可以加入更多的水。盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，使冻豆腐和大白菜充分入味。
7. 调味：炖煮至大白菜和冻豆腐熟透，加入适量的鸡精和胡椒粉，翻煮均匀，使菜肴更加美味。
8. 出锅：炖煮至汤汁浓稠，即可关火，盖上锅盖焖2分钟，让菜肴更加入味。然后将大白菜炖冻豆腐盛入盘中，即可享用。
这道大白菜炖冻豆腐做法简单，营养丰富，适合家常制作。在炖煮过程中，可以适当尝试其他调料和配料，使菜肴更加丰富多样。
大白菜炖冻豆腐好吃的关键:
一是水开后下锅，二是冻豆腐下锅后要大火收汁。
具体步骤:
步骤 1
五花肉切片，蒜切片，香葱切葱花
步骤 2
大白菜用手掰成块，洗干净沥水
步骤 3
锅内热油放五花肉片煸炒出油
步骤 4
蒜片和一部分蒜片翻炒出香味
步骤 5
放白菜帮翻炒变软
步骤 6
放叶子炒软，少许生抽，料酒，炒均匀
步骤 7
倒一碗热水基本与菜齐平，大火煮开，盖盖子小火煮10分钟
步骤 8
放冻豆腐（缓不缓都行），煮至冻豆腐变软吸收汤汁了就可以，加盐调味
步骤 9
剩余的葱花点缀
