家里平时吃饭用的醋一般都是六度的。这个度数比较温和,酸味不刺激。如果是腌制酸菜,或者做姜醋猪蹄,就要用九度的醋。
醋最好选择10度以下比较好。醋的度数并不是越高越好,因为度数越高的醋,其中含有醋酸含量比较高,一般来说食用醋最多在6度以下最好吃。