食材：普通面粉500克、酵母5克、盐2克、温水240克左右、玉米油15克、白糖5克。
做法：
1、普通面粉中加入酵母、盐和白糖。
2、用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀，然后加入15克玉米油。
3、边淋入温水，边用筷子不停地搅拌，直到把温水全部加入，搅拌成面絮状。做白吉馍，水量比做家常烙饼要少很多
4、之后用手把面絮揉成光滑的面团。面团要多揉一会儿，做到“三光”：面光盆中手光。
5、然后盖上保鲜膜，让面团在温暖处发酵到大约1.5倍大。
6、把面团拿到案板上，把面再揉上一遍排气，然后分成大小一致的面剂子
7、把面剂搓成纺锤状，两头细，中间粗的模样。
8、取一个面剂，擀开成牛舌状。其他面剂可以用保鲜膜盖住防止风干。
9、面团擀好之后，顺势卷起来，收口要压到面团的底部
10、用手轻轻按扁，然后擀成6-8毫米厚的圆。这个饼坯不能太薄，不然就剥夺了它成长变厚的空间，也不要太厚，不然不易烙熟，可以有效防止外面熟里面夹生发粘的现象。
11、烤箱预热制好的饼坯放入烤箱中，上下火200度烤五分钟翻面再烤五分钟即可
用料 普通面粉 300克 安琪酵母 3克 食用油 少许 食用碱 1克 白吉饼的做法 酵母用温水化开，加入面粉中，用筷子搅散，呈絮状，揉成团，加保鲜膜放冰箱过夜，方便早起制作。 碱用少量温水化开，从冰箱取出面团，分次将碱水揉进面团，盖保鲜膜醒发三十分钟。 取面团分成四等份，每个擀成长舌状再卷起，擀成圆饼，醒发十分钟。 平底锅小火，将饼坯放入，加盖每面约三分钟，即成。
