500人的大型宴会厅人员怎么分工（晚宴纵向座位排名安排示意图）

答：500人的型宴会厅人员分工是这样，分8组服务员上菜，每组2个人每个人看1到2桌上菜，因此后厨师要20个，冷菜2个，上什2个，小吃2个，墩子4个，炒菜4个，荷台4个，杀鱼1个，厨师长1个，就这样才能把500人用餐弄得有声有色，菜品稳定，上菜也快，保持热度，新鲜。