1· 羊肉洗净切指条，码入料酒、盐、豆瓣等调味料。
2· 放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为益。
3· 低温放置入味待用。
4· 垫底后装入小竹笼，叠码猛火蒸15分钟即熟。
5· 刷香油、撒花椒面、放香菜端桌即成。
撒椒的粉蒸排骨格格，垫在排骨下面的可以是土豆或者方便面和米粉。
粉蒸排骨的做法：
步骤 1
猪肋骨切块，洗干净
步骤 2
打开麻辣蒸肉粉，取出调料包和米粉包
步骤 3
排骨中倒入料酒、花椒粒、豆瓣、酱油、4/5的调料包，腌10分钟
步骤 4
土豆去皮、洗净、切块
步骤 5
土豆中加入1/5的米粉个刚才剩下的调料包，加少许盐，搅匀，扑在准备蒸的碗底
步骤 6
排骨裹上上面剩下的米粉，均匀铺在土豆上面
步骤 7
上锅，大火蒸1个小时
