秋妹粉蒸肉是一道非常经典的广东菜，它口感细腻、味道鲜美。下面是秋妹粉蒸肉的家常做法：
所需食材：
1. 猪肉：约500克，选用瘦肉或者五花肉都可以，切成薄片状。
2. 干贝：适量，提供额外的鲜香味（可选）。
3. 牛肉粉：100克，这是秋妹粉蒸肉的特色调料，可以在超市或者亚洲市场购买到。
调料：
1. 姜蒜末：适量。
2. 料酒：适量。
3. 生抽：适量。
4. 盐：适量。
5. 糖：适量。
6. 食用油：适量。
7. 葱花：适量。
步骤：
1. 将猪肉片放入容器中，加入姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖和适量的食用油，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 准备一个蒸锅，将干贝撒在蒸锅底部（如果使用）。
3. 将腌制好的猪肉均匀地码放在干贝上。
4. 准备一个小碗，将牛肉粉加入适量的水中，搅拌均匀成为稀糊状。
5. 将稀糊状的牛肉粉均匀地倒在猪肉片上，确保所有的猪肉都被覆盖到。
6. 将蒸锅加热，用大火蒸20-25分钟，直到猪肉熟透。
7. 蒸熟后，撒上葱花作为装饰即可。
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1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；
2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；
3、接着我们准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净；
4、然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了
