虾米韭菜拌面做法（韭菜肉拌面正宗做法）

做法：1、把瘦肉清洗干净，切成丁，用刀背拍一拍，拍打过的瘦肉口感会更滑嫩。

2、在西红柿上划十字花刀，用开水浸泡，去皮再切成丁，鸡蛋加1勺盐，搅拌均匀。

3、锅热倒油，倒入鸡蛋，炒熟后倒入碗中，再次起锅烧油，倒入肉末，炒干水分，加黄豆酱、生抽，翻炒均匀，加适量清水，焖煮至熟透备用。

4、锅热后，倒入西红柿，翻炒到汤汁变浓稠，加半碗清水，焖煮片刻，倒入鸡蛋，加白糖，、盐，翻炒均匀。

5、锅中水开后，加1勺盐，倒入面条，煮熟捞出过凉白开，加上肉酱、番茄鸡蛋拌均即可。