兰州拉面的汤是由牛骨、牛肉、姜、葱、料酒等原材料熬制而成，其口味浓郁，营养丰富，下面是一份家庭版的兰州拉面汤做法供您参考：
所需材料：
1. 牛骨：500g左右，建议选择大骨头，或者牛腱子骨。
2. 牛肉：200g左右，选择五花肉或者肥瘦相间的部位。
3. 姜：适量切薄片备用。
4. 葱：适量切段备用。
5. 料酒：适量调味。
6. 盐和胡椒粉：适量调味。
制作步骤：
1. 牛骨放入锅中加足够的水烧开，在水中焯烫2-3分钟，捞出冲洗干净。将水倒出重新加清水再次烧开后撇去表层浮沫。
2. 将焯过水的牛骨和切好的姜、葱段放入锅内，加入适量的料酒调味，转小火慢慢熬制 3-4 小时，直到汤色乳白。
3. 将牛肉切成片状备用，在汤里加盐和胡椒粉，根据个人口味适量调整。然后将牛肉丢入汤里煮熟，捞出备用。
4. 将面条过水捞出放在碗里，然后倒入热汤，在面条上沾些煮熟的牛肉和青菜即可。
温馨提示：
1. 烧制汤的时间越长，其营养成分也就越丰富，口感则更加鲜美。因此建议大家多花时间在汤的制作上。
2. 如果你觉得牛骨有腥味或是不够嫩滑，可以试着先将骨头放冷水中焯一下水再进行下一步操作。
3. 在做面时要控制好时间，端出来的拉面要有弹性和韧性，而不是过软或过硬。
